のどぐろ ささ漬

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白身のトロとよばれる高級魚「のどぐろ」ささ漬製造中!本来ならお腹は黒いのですが一尾づつ黒い部分を洗い流し三枚におろします。とても手間と熟練した技術が必要な作業です。

今年傘寿を迎えます先代社長の母も未だ現役で毎日現場で働いています。ささ漬一筋55年の磨き抜かれた永年の包丁さばきが冴えます!ささ漬製造開始以来今日まで、弊社のささ漬の味を厳しく守り抜く先代には頭が下がります。