小鯛ささ漬樽(180g)1個入

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小鯛ささ漬樽(180g)1個入

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小鯛ささ漬樽(180g)1個入  (T1)

販売価格(税込)
¥1,728
在庫状態 : 在庫有り

数  量/1個入(180g) 樽/直径8.5cm×高さ8.0cm

賞味期限/冷蔵7日 冷凍可

工場直販価格(本体価格¥1600 消費税¥128)

 

商品説明

当店自慢の逸品!!杉樽の蓋をそっと開けると、目に飛び込むのは美しい桜色の身。そして、ほのかに漂う木の香りと酢の香り。水揚げされたばかりのレンコ鯛を素早くさばき、塩と米酢をいい塩梅におさえ、一口大の大きさで上品に仕上げました。おもてなしの一皿に、晩酌のちょっと贅沢なおつまみに。

一樽にお皿に並べただけの小鯛ささ漬けがぎゅっと詰まっています(約20〜25枚)。昔ながらの製法と入数を創業以来約60年頑なに守り続けて、小鯛の風味を存分に活かすため、塩加減に細心の注意をはらい、サッと秘伝の調味酢に漬けた小鯛は、透き通る白身が輝き旨味を増します。小鯛と塩と調味酢の絶妙のバランスのが整い、上杉だけが出せる小鯛ささ漬の味を表現します。弊社の一押し自慢の逸品の味を是非ご賞味下さい。

上杉商店のささ漬

小鯛ささ漬は、明治の終わりから昭和初期、若狭地方で小鯛の豊漁の際、酢漬けとして販売されたのが始まりです。上杉商店は半世紀以上ささ漬けを愛し、創業の味を守っています。

  • 名水百選「雲城水」(うんじょうすい)
    清水「雲城水」を工場地下から直接汲み上げ、FFC元始活水器を通したミネラル水を使用。
  • 振り塩(ふりじお)
    国産の塩を2種類配合し、絶妙な塩加減と振り技で味を決めます。
  • 小浜の米酢(おばまのこめず)
    三百年続く醸造酢店の米酢を特別配合して使用。酸味と風味すべてはここに。
  • 芳しい杉樽と笹
    保存効果を高め、豊かな香りを保ちます。樽は魚の余分な水分を吸収します。

 

※専用箱(=下の写真)に入れて発送いたします。

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販売価格(税込) ¥1,728
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