数 量／１セット
（甘カレイ3尾、小鯛醤油干３尾 へしこ3切れ 小鯛ささ漬けパック入65g×2パック）
賞味期限／ 甘かれい、小鯛醤油干4日 小鯛ささ漬パック20日 へしこ90日（いずれも冷凍保存可能）
価格／本体価格￥3,500（税込）
詰め合せ袋サイズ縦25cm×横25cm
商品番号／G−KTP
※PP化粧袋に詰め合わせ、保冷袋にてお届け致します。
【商品説明】
若狭小浜の特産品を少しづつ詰合わせました。高級魚の甘カレイ、小浜のご飯のお供へしこ、小鯛醤油干しとどれも小浜を代表する海も幸です。そこに弊社看板商品の小鯛ささ漬パックと入れ若狭小浜の味づくしです。地域の特産品はその土地で獲れ、風土に合わせた食べ方は永年に渡り受け継がれます。若狭に伝わる食文化をお夕食に、お酒のおつまみに楽しみ下さい。
[お召し上がり方 甘カレイ]
福井県の皇室献上品になっている若狭を代表する若狭カレイ！本名はヤナギムシカレイ。若狭湾で水揚げされるカレイのみが若狭カレイと呼ばれます。しかし、若狭湾から少し離れ、山陰沖ににかけ水揚されると、同じお魚ですが甘カレイやササカレイと呼ばれています。透き通るような白い身は軽く炙るとホクホクの上品な甘みと旨みで、魚の臭みはなく繊細な美味しさです。高級魚の甘カレイですが、小サイズはお手頃で、ご家庭で気軽に御賞味いただけます。尻尾の近くは骨ごとヒレごと香ばしく召し上がれます。
中火から弱火で約10分弱ほど焼いてお召し上がりください。フライパンにクッキングシートを引いても焼けます。ヒレの部分は焦げやすいのでご注意ください。焼きたてホクホクをお召し上がりください。
4日以内にお召し上がり下さい。開封後はお早めにお召し上がりください。
[お召し上がり方 へしこ]
へしこ！存知ですか。若狭小浜で昔から家庭で食べられた伝統保存食です。鯖に塩を振り重石で漬け込むこと約10日、そこから抽出された「せい」なる水分と、塩漬けした鯖に糠をまぶし重石をして1年ほどじっくり発酵させながら漬け込みます。出来上がったへしこの身は飴色に輝き、鯖の旨みと糠の風味が相まって何とも深い味わいのご飯のお供です。鯖を長期保存を考案した先人の知恵は、今話題の発酵食、保存食としてこの地方で親しまれる逸品です。
上杉商店のへしこは、ぜひ焼いてお召し上がりください。自然解凍後、中火から弱火で10分弱ほど焼いてお召し上がりください。糠が焦げやすいのでアルミホイルで包み焼きするときれいに焼きあがります。フライパンの場合はクッキングシートを引いた上で焼いて下さい。しっとりした身は塩漬けなのにほのかな甘みと旨みでとにかくご飯が進みます。すぐに焼いて召し上がっていただけるよう切り身でお届け致します。
同封のへしこレシピもご覧ください。
[お召し上がり方 小鯛醤油干し]
若狭近海で獲れた新鮮な小鯛を当店独自の醤油だれに漬け込み一夜干しにしました。
ささ漬専門店ならではの新鮮で身の締まったレンコ鯛の醤油干しは贅沢な逸品です。
弱火から中火で10分弱焼いてお召し上がり下さい。
4日以内にお召し上がり下さい。開封後はお早めにお召し上がりください。
[お召し上がり方 小鯛ささ漬]
上杉商店の看板商品。中でも真空パックのささ漬は手軽でコンパクトな食べきりサイズが人気です。１パック５枚から６枚入りで、晩酌にちょうど食べきりサイズです。今回は２パックお入れしましたので、ご家族でお寿司や海鮮サラダ、カルパッチョなどに簡単アレンジもおすすめです。
開封後はお早めにお召し上がりください。
※いずれも生物です。賞味期限に関わらずお早めにお召し上がり下さい。冷凍保存可能
